超市冷柜里的预制菜越来越多，回家加热就能吃。预制菜到底是什么，跟自己做菜有什么区别，营养和卫生怎么样。

　　预制菜就是提前做好的菜，配好了调料，回家加热或者简单炒一下就能吃。比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼，这些常见的菜都有预制版。对于不会做饭或者没时间做饭的人来说，很方便。

　　可预制菜的问题是添加剂。为了保鲜，里面加了不少防腐剂和调味料。而且营养不如新鲜做的菜，维生素流失了不少。偶尔吃可以，天天吃就不合适了。

　　价格也是一个考虑。预制菜看起来不贵，可算下来跟自己做差不多。而且份量少，一个人吃刚好，人多了就不够。对于会做饭的人来说，自己做更划算也更健康。

　　预制菜是生活节奏快的产物。没时间做饭的时候，买一份应急可以。但不能把它当日常，还是要尽量吃新鲜的饭菜。方便和健康之间，要找到平衡。