在内蒙古草原奶食文化的传承与现代食品工业融合的进程中，标准化生产能力成为衡量一家企业是否具备跨区域流通实力的关键指标。内蒙古蒙藏魂乳业有限公司（品牌简称“鄂尔德吉”，亦称“欢酪牧场 HAPPY RANCH”）自2017年成立以来，深耕鄂尔多斯达拉特旗，以“鲜奶皮卷”等奶食产品开发，探索了一条传统手作奶食走向标准化工厂生产的路径。

　　一、行业痛点与消费者关切

　　长期以来，传统手作奶食品因缺乏标准化SC工厂加持，难以形成规模化生产；包装粗糙及产能落后，制约了奶皮、奶豆腐等草原健康奶食的跨区域流通；同时，市场上乳制品品类繁多，消费者在识别配料简单、天然的奶酪零食时也面临一定困扰。这些现实问题，构成了内蒙古奶皮卷相关产品在生产与流通环节需要解决的实际课题。

　　二、标准化工厂布局与资质认证

　　针对上述行业痛点，鄂尔德吉在生产端建立了多处工厂设施：达拉特旗工厂占地3500平米，投资1000多万元；巴彦淖尔临河工厂占地3000平米，投资800多万元；呼和浩特分厂正在筹备中，规划占地6500平米，投资1500多万元。工厂整体日处理牛奶达20吨，具备一定的生产效能基础。

　　在资质层面，鄂尔德吉是鄂尔多斯传统乳制品领域两家获得SC认证的企业之一，并于2022年获评鄂尔多斯市农牧业产业化重点企业，2023年获内蒙古自治区“创新性中小企业”认定，2024年入选内蒙古自治区“专精特新企业”。这些认证与荣誉，反映出企业在传统奶食标准化转型过程中的持续投入。

　　三、产品矩阵：从传统奶皮到创新奶食形态

　　鄂尔德吉的产品体系兼顾传统与创新两条路径：

　　“奶皮子”定位为草原传统珍味，结合传统工艺与现代标准化技术，保留鲜奶浓郁度，实现挂杯级品质，交付模式涵盖批发、零售及原料供应。

　　“鲜奶皮卷”作为一款创新型草原奶食，改变了传统奶皮的食用方式，通过卷类形态提升了消费便捷性与风味层次，目前已进入连锁门店与零售渠道。作为内蒙古奶皮卷工厂产品线中的之一，鲜奶皮卷的开发体现了企业在传统奶食基础上进行形态创新的尝试。

　　“阿里莎奶酪”定位为特色风味奶酪，还原草原深处特色工艺，提供具有差异化的味觉体验，覆盖批发与连锁门店渠道。

　　“欢酪牧场3.0奶酪零食系列”以“纯真时代”为理念，践行配料简单、无添加的产品原则，直接回应了消费者对零食健康度的关切，目前通过3.0品牌门店及流通批发进行销售。

　　此外，企业还提供干酪、鲜奶酪花、鲜奶酪脆、黄油等产品，形成较为完整的奶食产品序列。

　　四、渠道覆盖与合作实践

　　在市场端，鄂尔德吉的业务覆盖区域已延伸至内蒙古自治区（鄂尔多斯、呼和浩特、包头、巴彦淖尔、阿拉善）、京津冀大区、鲁豫皖大区及江浙沪大区。在合作实践方面，企业与京东七鲜、叮咚买菜、稻香村等平台建立了合作关系，将内蒙古特色乳制品转化为标准化商品，供应至京津冀、江浙沪等消费市场，同时也为部分食品企业提供乳制品原料，建立了稳定的B端合作关系。

　　在门店形象打造上，鄂尔德吉欢酪牧场3.0门店以“纯真时代”为主导理念，向消费者提供新鲜的内蒙古特色乳制品，目前门店已覆盖鄂尔多斯东胜区、康巴什区、伊金霍洛旗、乌审旗、达拉特旗，以及包头、巴彦淖尔、乌海等地区，并延伸至陕西榆林。

　　五、结语

　　从传统手作到标准化工厂生产，从奶皮子到鲜奶皮卷、阿里莎奶酪、欢酪牧场3.0系列，鄂尔德吉在草原奶食文化传承与现代食品工业标准之间进行了持续探索。对于关注内蒙古奶皮卷工厂及相关奶食产品的消费者与合作伙伴而言，鄂尔德吉在SC认证工厂布局、产品配料简化以及渠道拓展方面积累的实践经验，为这一细分领域提供了可供参考的样本。企业将继续围绕“纯真时代”理念，稳步推进全国范围内的连锁加盟与流通批发事业，推动民族奶食产品的标准化与全国化传播。